کارشناس این برنامه علی اصغر زندهدل (متخصص طب سنتی) بود؛ او با اشاره به ویژگیهای نان کامل اظهار کرد: گندم یکی از مهمترین غلات مفید برای بدن انسان است و بیشترین مصرف را در همه دنیا دارد.
زندهدل با بیان اینکه گندم و نان در طول تاریخ مورد استفاده بوده است گفت: در واقع میتوان گفت از زمانی که آتش کشف شد، نان هم سر سفره بشریت قرار گرفت البته غلات دیگری هم هستند که میتوان از آنها نان تهیه کرد ولی هیچ کدام مثل گندم، نمیتوانند مواد مورد نیاز بدن را تامین کنند.
این متخصص طب سنتی با اشاره به طبع گرم و ملایم گندم عنوان کرد: به این ترتیب همه افراد با هر مزاج و طبعی میتوانند از نان استفاده کنند و برایشان مفید است.
او ادامه داد: 40 درصد نان گندم را آب تشکیل میدهد به همین دلیل بعد از خوردن آن تشنه نمیشویم؛ 50 درصد آن هم کربوهیدرات است همچنین قند هم به اندازه کافی در گندم وجود دارد به همین دلیل نان یک غذای کامل است.
زندهدل خاطرنشان کرد: البته در کنار نان باید مواد دیگری هم مصرف کرد تا بتوان همه فعالیتها را انجام داد.
این متخصص طب سنتی با بیان اینکه شیخ بهایی برای نخستین بار نان ملی را در ایران معرفی کرد گفت: سنگک، بربری، لواش و تافتون، چهار نان ملی ایرانیان هستند که یادگار این دانشمند محسوب میشوند.
او نان را غذایی زودهضم دانست و تصریح کرد: اگر غذایی دیرهضم کنار نان خورده شود، تاثیر نان موجب هضم سریعتر آن هم خواهد شد.
زندهدل با بیان اینکه نان سفید خوشمزهتر ولی دارای مواد مغذی کمتری است گفت: نان سفید قند خون را افزایش میدهد در حالیکه نان سبوسدار میتواند قند را در بدن کنترل کند.
برنامه تلویزیونی «انارستان» با اجرای عترت افشار و آرمان غفاریان، شنبه تا چهارشنبه ساعت 16 از شبکه افق سیما پخش میشود؛ تکرار این برنامه ساعت 9 روز بعد روی آنتن میرود.